作ってみました、

ダンボロッジさんのベーキングパウダー不使用、米粉スポンジ


このレシピは小麦・卵・乳製品を使わないだけではなく、
ベーキングパウダーも使わずにスポンジケーキを焼きます。
大豆固形成分の濃い豆乳を使うのですが、
ワタシは北の大豆豆乳（固形成分１２％）を使用しました。


米粉は泡立て器で1分程度混ぜておく、
メープルシュガーが無かったので粉末黒糖に替え、
カプチーノクリーマーが無かったのでハンドミキサーに替え、
同じ大きさの型が2枚無かったので（７）の工程でふたはせず、
オーブン170度で20分焼く。

焼き上がったのは・・・

想定内ですよ〜

 （焼く時にアルミホイルを被せたらいいのかなぁ）

スポンジを冷ます時に型を被せて乾燥を防いでみる

 

 

表部分は大丈夫でしょう？！

 

 

ひび割れてる方にクリームをのせて・・・

（あんこに豆乳ホイップを少し入れてのばしやすくします）

 

強引に巻く！！既にひび割れているのが見えますが・・・

  
 

強引に切る！！超出来の悪い一六タルト風完成？！

 

こんな画像を見せられては全く説得力がないと思いますが、
味は美味しいのです、ＢＰが入らないのにこの食感はいけます！
ダンボロッジさんのは巻いてもひび割れていなかったので、
高温で焼きすぎたのかもしれません。
大豆固形成分が高いと豆乳臭さも上がります、
だから糖類はメープルシュガーや黒糖、
バニラエクストラクトなどを加えると良いかも。
まだ1回しか作っていないので、色々と試してみようと思います
他にもシュークリーム（小麦）、ティラミス（米粉）、
ショートケーキ（米粉）などもありますよ♪



今回は、こんなレシピがありますよというお知らせでした（笑）